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En el marco de la Tercera Versión del Congreso Internacional Theobroma para la Paz, el comité organizador de la segunda versión del Concurso Nacional Chocolate Artesanal de Mesa “Aromas y Sabores de Paz”, representado por administrativos y docentes de la Universidad de la Amazonia, en apoyo de la Fundación Carlota, tiene como objetivo promover la calidad del grano de cacao desde su transformación artesanal.
El propósito del concurso es que los transformadores artesanales de cacao a nivel nacional que se dedican a la comercialización de chocolate de mesa con contenido 100% cacao, tengan un reconocimiento en su labor por la calidad sensorial de su producto transformado, a la vez, de visibilizar y promocionar sus productos en escenarios académicos de difusión nacional.
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