Ingeniería de Alimentos

 

Título que Otorga: Ingeniero de Alimentos
Número de Créditos Académicos: 180
Modalidad: Diurna
Duración: 10 semestres
Norma Interna de creación: Acuerdo 06 (14 marzo/1997)
Código ICFES: 11154-664-0001800111100
Registro Calificado Resolución No: 4953 del 16 de Junio 2011Vigencia: 7 Años
Registro SNIES: 4797
Sede: Florencia
Plan de estudios(pdf)
 

Contacto

Ubicación: Bloque Administrativo, Primer Piso.
Teléfono: 4366160 Ext. 135
Coordinadora de Programa: Delia Magaly Bedoya Páez  
Correo electrónico:  Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Misión

El programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de la Amazonía está comprometido con la formación integral de profesionales, que fundamentados en el conocimiento y aplicación de los principios físicos, químicos, biológicos y de ingeniería, contribuyan especialmente al desarrollo de la Región Amazónica, dinamizando con criterios científicos y tecnológicos los procesos de generación, adaptación y transferencia de tecnologías propias de la Ingeniería de Alimentos, para asumir idóneamente los retos del futuro en materia de la seguridad alimentaria, y contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad.

Objetivos del Programa

  • Formar profesionales en Ingeniería de Alimentos competentes y comprometidos con el desarrollo científico y tecnológico de la industria alimenticia, concientes del uso racional de los recursos y de la necesidad de proteger el ambiente, que con su accionar social contribuya al Desarrollo Sostenible de las comunidades.
  • Fomentar la investigación en Ingeniería de Alimentos, con énfasis en la Región Amazónica, y prioritariamente en las especies promisorias para el sector alimentario, que se convierten en una alternativa de desarrollo socioeconómico y cultural de la Región Amazónica.
  • Desarrollar procesos de concertación y cooperación institucional que favorezca el acceso a la información y viabilicen la consecución de los recursos económicos.
  • Fomentar la capacitación continua de docentes y estudiantes, que permitan consolidar comunidades académicas conducentes a la modernización y avances tecnológicos del sector alimentario.
  • Revisar continuamente las estrategias metodológicas del proceso de formación para adaptarse a la naturaleza cambiante del sector.

Perfil Profesional

El programa de Ingeniería de Alimentos se propone formar profesionales mediante una estructura curricular que lo preparará en:

  • Un sólido conocimiento de las ciencias básicas, básicas de ingeniería, ingeniería aplicada que le permiten diseñar, adaptar, investigar e innovar en el manejo e industrialización de las materia primas (alimentos)
  • El desarrollo de una personalidad integra, autónoma, responsable y crítica con valores y sentido de pertenencia social.
  • La interpretación del contexto político, social, económico y cultural de la Región Amazónica, del país y del mundo, lo cual le facilitará identificar, integrar e investigar la realidad socioeconómica y alimentaria, con el fin de diagnosticar demandas y necesidades, diseñar estrategias de desarrollo en el campo de la agroindustria y de los alimentos, requeridos para la expansión de la economía colombiana.
  • La conformación de equipos interdisciplinarios, para participar en el diseño y ejecución de proyectos de desarrollo ingenieril, mediante la identificación y aplicación de las tecnologías que garanticen la sostenibilidad Ambiental.
  • El fomento del desarrollo industrial alimentario, utilizando y aprovechando los recursos que le brinda la naturaleza, especialmente la Región Amazónica Colombiana.
  • El diseño, operación y evaluación de procesos industriales destinados a la transformación de alimentos de origen agropecuario, en sus aspectos técnicos, socioeconómicos y administrativos.
  • La innovación con espíritu empresarial, responsable como profesional y ciudadano, comprometido y con fuerte sentido de pertenencia para con la región y el país

Perfil Ocupacional

  • El Ingeniero de Alimentos formado en la Universidad de la Amazonia, debe estar en la capacidad de ocuparse en:
  • El diseño y adaptación de procesos productivos en el manejo, almacenamiento, conservación y transformación de los recursos propios del sector alimentario, desde las etapas de cosecha y beneficio hasta el consumo final.
  • La utilización eficiente de las materias primas, subproductos y residuos, así como de los recursos renovables, para garantizar el Desarrollo Sostenible de las naciones.
  • La investigación y desarrollo de procesos y productos propios de la industria de alimentos.
  • La gestión y administración de industrias alimentarias con dinamismo empresarial y calidad humana.
  • La prestación de servicios de asesoría, consultoría y asistencia técnica en el sector agroalimentario.
  • El diseño e implementación de sistemas de calidad en la agroindustria alimentaria.
  • El diseño y transformación de las materias primas a productos alimenticios terminados de conformidad con normas técnicas y sanitarias vigentes.
  • La formulación, evaluación y ejecución de proyectos de desarrollo del área agroindustrial alimentaria, que integran aspectos técnicos, financieros y administrativos.

Órganos de dirección:

Coordinación del Programa y Comité de Currículo

Presidente
DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ
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Representante Docentes
ANDREA HERMOSA OTERO
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Representante Docentes
JORGE ALBERTO GUZMAN MALDONADO
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Representante Docentes
DELIA MAGALY BEDOYA PÁEZ
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Representante Estudiantes
GINNA MARCELA ZUÑIGA BARON
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Representante Estudiantes
RICARDO ANDRÉS CALDERÓN SOLARTE
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Programas de extensión:

Cursos de Manipulación de Alimentos
Diplomado en Agroindustria de Alimentos Cárnicos
Diplomado en Agroinustria del Café
Diplomado en Sistemas Integrados de Gestión - HSEQ

Eventos

2011 -IX Semana Alimentaria (memorias) 
2012 -X Semana Alimentaria (memorias)
Semana Alimentaria
Día mundial de la alimentación 16 de octubre (Día del Ingeniero de Alimentos)

Grupos de investigación:

(Grupo de investigación Tecnología y Control de Calidad de los Alimentos) BIOTECNOLOGÍA
(Grupo de Investigación Ingeniería de procesos Alimentarios) INGEPRAL 

Semilleros de investigación:

  • (Semillero de Investigación de Nuevas Tecnologías Alimentarias) INTECA
  • (Semillero de investigación Biotecnología y Biodiversidad) SEMIBIO
  • (Semillero de investigación Calidad e Inocuidad) SICI
  • (Semillero de investigación Calidad de Productos Promisorios) QPro2
  • (Semillero de investigación Ingeniería y Mangua) IMANIGUA